دارچین
دارچین درختی است کوچک، همیشه سبز، به ارتفاع ۵ تا ۷ متر که از تمام قسمت های آن بویی مطبوع استشمام می شود.
گل های آن در فاصله ماه های بهمن تا اوایل فروردین ظاهر می شود.
برگ این درخت سبز تیره و دارای گل هایی به رنگ سفید است.
نام علمی این گیاه Cinnamomum zeylanicum میباشد و دارای طبیعت بسیار گرم است.
اسانس دارچین که تنها قسمت مهم دارچین است به مقدار یک درصد در پوست درخت مذکور وجود دارد و از تقطیر آن با آب نیز حاصل میشود.
این اسانس در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است.
ولی به مرور زمان و به علت اکسیده شدن به رنگ های زرد طلایی و سپس قهوهای مایل به قرمز درمیآید.
دارچین اولین بار در سریلانکا یافت شد و بعد از آن، تمام دنیا این چاشنی را شناختند و برای طعم بهتر غذاها استفاده کردند.
یک قاشق چای خوری دارچین، حاوی ۲۸ میلی گرم کلسیم، ۱ میلی گرم آهن و بیشتر از ۱ گرم فیبر و مقدار زیادی ویتامین های C و K و منگنز است.
همچنین مقدار ۲/۱ گرم کربوهیدرات دارد.
دارچین بومی سریلانکا و جنوب هند است و پوست درختچه آن کاربرد فراوانی به عنوان ادویه دارد.
برای تهیه دارچین، پوست این درختچه را جدا کرده و معمولا پودر می کنند و در غذا یا چای از آن استفاده می کنند.
برخی از خواص درمانی دارچین
دارچین رمز جوانی است و مصرف روزانه آن انسان را سالم نگه می دارد.
دارچین برای زیاد شدن و تجدید نیروی جنسی نیز به کار می رود.
کلیه ها را گرم می کند، ضعف کمر و پاها را از بین می برد و کم خونی را درمان می کند.
دارچین بهترین دارو برای دردهای عضلانی است.
دارچین اثر آرام کنده و شاد کننده دارد و از بسیاری از داروهای آرام بخش بهتر است.
در حقیقت می توان گفت دارچین، والیوم گیاهی است
زیرا در دارچین ماده ای به نام Cinnamodehyde وجود دارد که روی حیوانات و انسان اثر آرام بخش دارد.
اثر مهم دیگر دارچین پایین آوردن تب می باشد و حتی امروزه دارچین را به صورت قرص و کپسول درآورده اند که بعنوان “تب بُر” به کار می رود.
دارچین رگ ها را باز می کند و باعث بهبود گردش خون می شود.
یکی از خواص دارچین این است که:
باعث افزایش کارآیی هورمون انسولین در بدن می شود و در نتیجه بدن نیاز کمتری به این هورمون برای کنترل قند خون پیدا می کند.
بسیاری از افراد مبتلا به دیابت گزارش داده اند که:
مصرف یک قاشق چایخوری دارچین در روز تاثیر بسیار مثبتی بر قند خونشان داشته است.
همچنین برخی تحقیقات نشان دهنده تاثیر مثبت دارچین در کاهش فشار خون بوده است.
دارچین خاصیت عجیب دیگری دارد و آن تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل بیماری هاست.
حتی می توان گفت که اثری مشابه پنی سیلین و آنتی بیوتیک دارد.
اگر حس کردید که ضعیف شده اید و ممکن است مریض شوید، چای دارچینی را فراموش نکنید.
و حتی اگر سرما خورده اید یا ضعف شدید دارید، چای دارچین بهترین داروست.
دارچین به علت داشتن اسانس و تانن، محرک و قابض است و به عنوان تقویت کننده ی عمل هضم غذا و جریان گردش خون به کار می رود
و از آن برای رفعسوءهاضمه، به ویژه در مواردی که با نفخ همراه باشد، به عنوان بادشکن استفاده می شود.
همچنین به علت داشتن تانن در رفع اسهال ، ضعف عمومی بدن و انعقاد خون مصرف می شود و به صورت دارو، مانند گرد و تنتور به کار می رود.
یکی از دانشمندان انگلیسی در کتابی که قرن نهم تالیف نمود ادعا کرد که:
دارچین معده را تمیز و آرام و قوی می کند . بنابراین اگر ناراحتی معده دارید حتما از دارچین استفاده کنید.
دارچین علاوه براین همه خواص، طعم بسیار خوبی نیز دارد.
برای اینکه بیشتر از طعم و خاصیت درمانی دارچین بهره ببرید، می توانید:
موقع دم کردن چای، مقداری از پوست آن را در داخل قوری بریزید تا همراه با چای دم بکشد.
تحقیقی درباره اثر دارچین بر نفخ معده
با بررسی اثر دو گیاه دارچین و سیاه دانه بر روی نفخ معده، نتایجی که به دست آمد نشان داد که:
۶۰ درصد افرادی که سیاه دانه، ۹۰ درصد افرادی که مخلوط دارچین و سیاه دانه و ۱۰درصد افرادی که دارچین استفاده کرده بودند، بهبود یافتند.
از طرف دیگر درصد بهبود یافتگان با مصرف مخلوط دارچین و سیاه دانه، در زنان و مردان یکسان بود.
سایر خواص دارچین
دیسقوریدوس گوید : همۀ دارچین ها گرمی بخش ، باز کن و زدایندۀ عفونت و بسیار لطیف و جذب کننده هستند .
و علاج همه نیروهای تباه ، خطهای زنگاری و فاسد می باشند .
روغن دارچین گدازنده ، بسیار گرم و تحلیل برنده است .
آرایش: محلول آنرا بر لکه ها و نقطه های عدسی مالند و با سرکه علاج جوشهای شیری است .
زخم و قرحه: در مداوای اگزما و قروح مفید است .
مفاصل: در علاج لرزه روغن دارچین تاثیری عجیب دارد .
سر: برای زکام خوب است . روغنش سرگرانی آورد .دماغ را می پالاید و رطوبات دماغ را برچیند .
مسکّن درد گوش است وضمن داروهای آن است .
چشم: خوردن و به چشم کشیدنش تم و تیرگی چشم را می برد . و رطوبت غلیظ چشم را می زداید .
سینه: داروی سرفه است . سینه را می پالاید . ورمها را می رساند
کبد: بند آمدنیهای کبد را باز کند و کبد را توان بخشد .
اندامان غذا: رطوبت معده را برچیند و معده را قوی کند و داروی استسقا است .
اندامان دفعی: دارچین را با کمی روغن زیتون و موم و زردۀ تخم مرغ مخلوط کنند .
درد و ورم زهدان و کلیه را دوا کند .و اگر تنها باشد قوتی بیش از لازم دارد و سفتی به بار آورد .
دارچین بول وحیض را براه اندازد . بچه را می اندازد . اگر با زیرۀ سیاه باشد علاج بواسیر است .
تبها: برای تب و لرز مفید و بویژه اگر با روغن تن را آلایند بهتر است .
زهرها: ضد حشرات موذی است . اگر با مرّ باشد پادزهر کژدم است .
جانشین پوست دارچین ختایی یا دوچندان آن کبابه یا دو وزن آن ابهل به جای آن بکار برند .
حجم: ۱ لیتر
مصرف: بعد از غذا نصف استکان میل شود.