نام علمی : Alhagi persarum
نام فارسی : خار شتر ایرانی گیاهی متعلق به خانواده نخود که ارتفاع آن به حدود یک متر می رسد.
ریشه آن بسیار عمیق وتا نقاط مرطوب زمین فرو می رود. میوه آن نیام بند بند است.
در فصل گرما روی برگ و شاخه های آن قطرات سخت ترنجبین به شکل شبنم سفت شده مشاهده می شود.
روغن برگ گیاه برای دردهای روماتیسمی بسیار مفید بوده و روغن گل های آن برای بواسیر مورد استفاده قرار می گیرد.
عرق خارشتر برای دفع سنگ کلیه ومثانه بسیار مفید بوده ومورد استفاده قرار می گیرد.
ترنجبین به فارسی “ترانگبین” یا “ترنگبین” است.
ماده ای است شیرین که به صورت شبنم روی گیاه حاج یا خارشتر (با نام علمی Alhagi maurorum) یا خاربز می نشیند.
در یک بررسی که توسط مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان انجام شد، مشاهده شد که این شیرابههای قندی در نتیجه عمل حشره ای به طور طبیعی و با ایجاد شکاف به خارج تراوش می شود.
گیاه خارشتر درختچه یا بوته خاری است که در بیابان ها و دشت های کم ارتفاع ایران مانند:
خراسان، یزد، تبریز، زرند، اطراف قم و بوشهر به طور خودرو فراوان دیده می شود.
سابقا از ترنجبین در کارخانجات ساده قندگیری به طور سنتی قند می گرفتند.
ولی بعدها چون فروش ترنجبین از نظر دارویی بازار بهتری پیدا کرد، آن را فقط به عنوان دارو می فروشند.
ترنجبین حاوى ترکیبات قندى مختلفى چون گلوکز و فروکتوز، ساکاروز و ترى ساکارید است که به راحتى در آب حل مى شود.