کتاب تغذیه در طب ایرانی، اسلامی
کتاب تغذیه در طب ایرانی، اسلامی در پنج فصل می باشد.
مولفین آن دکتر غلامرضا کرد افشاری، دکتر حوریه محمدی کناری، دکتر سید سعید اسماعیلی و دکتر مریم مقیمی می باشد.
فصل اول کتاب در ارتباط با مزاج ها، علائم مزاج های مختلف، مزاج سن، مزاج فصل
مزاج عضو، مزاج مکان، مزاج صحی و عارضی، اخلاط، خصوصیات و و ظایف اخلاط مختلف
علائم غلبه اخلاط می باشد.
فصل دوم کتاب درمورد مزاج غذاها، داروها و اصل حفظ تعادل، اصطلاحات تغذیه در طب سنتی ایران، درجات قوای ادویه بحث نموده.
فصل سوم در ارتباط با مزاج مواد غذایی و مصلحات آن پرداخته.
انواع لبنیات و مزاج آن، انواع ریشه ها و مزاج آن، انواع توت ها و بذرهای ملین و مزاج آن ها
انواع صیفی جات و مزاج آن، انواع سبزی ها و مزاج آن، انواع حبوبات و غلات و مزاج آن ها
انواع میوه ها و مزاج آن ها، انواع گوشت ها و مزاج آن، انواع ادویه ها و چای های سنتی و مزاج آن ها
انواع آجیل و مزاج آن ها، غذاهای فرآوری شده و مزاج آن ها.
فصل چهارم در ارتباط با زندگی صحیح همراه سلامتی در چهار بخش می باشد.
بخش اول: روغن نباتی و کره گیاهی، سرخ کردن، غذاهای پر چرب، نوشیدنی های صنعتی، شیرین کننده های مصنوعی
تنقلات مصنوعی، بستنی و فالوده، آب یخ، مرغ ماشینی، گوشت، فرآورده های گوشتی صنعتی
ساندویچ و پیتزا، غذاهای آماده و رستورانی، ماکارونی، لازانیا و انواع رشته های صنعتی
غذاهای مانده، بیات و فریز شده، غلات تصفیه شده، سس، ادویه های تند، نمک، ترشی و سرکه های صنعتی
دخانیات، مواد مخدر و نوشابه های الکلی، مواد کافئین دار، شیر و فرآورده های لبنی پاستوریزه
میوه های گلخانه ای و غیر فصلی، کمپوت و کنسرو، پخت غذا در زودپز، مایکروفر، ظروف، خشکبار تیزابی
لوازم آرایشی و بهداشتی و رنگ موی شیمیایی، استفاده از چراغ خواب، توالت فرنگی
بخش دوم: توصیه هایی برای سلامتی بر اساس آموزه های اسلامی و طبی، آداب غذا خوردن
آداب آشامیدن، آداب میوه خوردن
بخش سوم: دستورات تغذیه مخصوص هر مزاج، مزاج گرم و خشک، مزاج گرم و تر، مزاج سرد و تر، مزاج سرد و خشک
بخش چهارم: تغذیه در سنین مختلف، دوران جنینی، دوران کودکی و نوجوانی، دوران جوانی، دوران میانسالی و پیری.
فصل پنجم کتاب درمورد غذاهای مفید در برخی بیماری ها را توضیح داده است.
رژیم غذایی استاندارد، توصیه های کلی برای افزایش اشتها، تدابیر تقویت نیروی جنسی و بارداری
مواد غذایی مفید در تقویت نیروی جنسی و باروری، ضعیف کننده های نیروی جنسی، سرفه
تدابیر مفید در برخی از بیماری های کودکان، گریه زیاد و بی خوابی اطفال، پیشگیری از سرماخوردگی مکرر کودکان
خر خر کودکان، قی (استفراغ) مفرط، اسهال ناشی از دندان درآوردن، یبوست اطفال، معض (دل پیچه) اطفال
انگل در کودکان، شب ادراری، بیش فعالی، دیر به حرف آمدن کودکان، ارتقاء سلامت و افزایش رشد کودکان
فصل ششم دستور برخی از غذا های سالم و مفید را به ما می دهد.
بخش اول: انواع پلوها
بخش دوم: انواع خورش و خوراک
بخش سوم: انواع آش و سوپ
بخش چهارم: انواع سالاد و سس
بخش پنجم: انواع نوشیدنی
بخش ششم: انواع دسر و شیرینی های سنتی
بخش هفتم: انواع سکنجبین و ماءالشعیر